ハザードとリスク 2019.06.03 新着情報・ブログ HACCPとは、"Hazard Analysis Critical Control Point(危害要因分析・必須管理点方式)"の頭文字をとった言葉です。 つまり、Hazard(危害要因)を分析することは、HACCP構築の重要な作業です。...