農場HACCPの第1の目的は「食品安全」です。 そのため、臨床型乳房炎をしっかりと発見し、廃棄することは必須です。 また、安全な畜産物は健康な家畜から生産されるため、「家畜の飼養衛生の向上（家畜衛生）」も、目的に包括されます。 そこで、一...

前回のブログで、ハザードとリスクの違いを説明しました。 それと関連して、さまざまなハザード分析の事例をインターネットや文献で検索しました。 その結果、ほとんどの事例では、ハザード管理手段の決定プロセスとして、以下の方法を採用していました。...