新着情報・ブログ

第3章.原材料・資材リスト~重複を避ける工夫

安全な原材料・資材の確保は、安全な畜産物生産の第一歩です。 そのため、「第3章 1. 素畜等の原材料及び資材」では、以下4つについて文書化することが要求されています。 (1)原材料・資材の特徴 (2)原材料・資材の予測される危害 (3)予...

第3章.危害要因分析の準備とは?

少し間が空いてしましたが、農場HACCPの関するコラムを再開します。 農場HACCPは私にとってライフワークであり、最終の第7章まで、現場で感じたことや経験を中心に、順番に綴っていきたいと思います。 さて、第2章は経営者責任というマネジメ...

北海道 農場HACCP研究会で講演します!

来週、9月17日(火)に、北海道農場HACCP研究会が開催され(場所=酪農学園大学)、そこで基調講演をさせていただきます。 テーマは「農場HACCP、発展の要因と今後の展望」 (実は、同一テーマで9月12日、岡山県で先行して講演させていた...
赤松ファームクリニック

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