農場HACCP認証基準はISO22000:2005をベースにしており、両者の要求事項は（細かい部分は異なっていますが）、基本的にはほぼ同一です。そして、ISO22000はISO9001のマネジメントシステムを包括しており、農場HACCPもそれは同様です。

マネジメントシステムは、要約すると「方針･目標を達成するために、人･物・金･時間などの資源を最適に活用し、組織（工場、農場など）を維持･発展させていく体系的な仕組み」といえます。

従来のHACCPにおいても、従業員トレーニング（教育･訓練）や経営者の関与は重視されていました。しかし、ISO22000および農場HACCPでは上記のマネジメントシステムが導入されることで、”組織全体の運営の中で、最適に資源（人･物…）を活用して、安全な食品（畜産物）を製造していくこと”が、明確に示されました。

そして、マネジメントシステムでは、組織の維持･発展を可能にする仕組みとして、継続的改善（Plan→Do→Check→Act：PDCAサイクル）が非常に重視されています。

このようなマネジメントシステムを導入した農場HACCP認証基準では、以下の点が優位性として挙げられます。

１．経営者責任の明確化（第2章）

　　① 方針･目標の策定　②経営者によるシステムの見直しと改善

　　③ コミュニケーションの充実　④人･設備等の資源の提供と管理…など

２．効果的な教育･訓練の実施（第5章）

　　教育･訓練を計画的に（スケジュール化して）実施し、効果を判定して、必

　　要に応じて再教育を行うことが規定されています。　　

３．評価、改善および衛生管理システムの更新（第6章）

　　経営者の関与の下、内部検証や各種の情報分析に基づいて、衛生管理シス

　　テムを改善することが規定されています。

上記を実践することにより、農場がより健全に発展することが推察されます。実際、（公社）中央畜産会による事例報告書でも、農場HACCP導入のメリットとして上記の事項が記載されていますし、審査時の経営者インタビューでも上記をメリットとして挙げる方が多くいます。

農場HACCPの発展（2019年4月時点で250戸以上）に、マネジメントシステムは大きく貢献していると考えます。そして、国内外の産地間競争の激化を考えると、農場HACCPは今後も発展していくと思います。

今まで、HACCPの概要から、農場HACCP認証基準の特徴までをコラムに掲載してきました。次回以降は、農場HACCP認証基準の各事項について、経験してきたことや見解を随時、掲載していきます。