私は平成18年（2006年）、ISO22000:2005の勉強を開始し、講習会に参加しました。まだ、国内におけるISO22000認証がスタートする前で、農場HACCP認証基準が発表される3年前です。 その時、講師の方が「流通業界からISO...

農場HACCP第2章6.では、経営者による衛生管理システムの見直しが要求されています。そして、その解説部分はある時期に大きく加筆されました。 私もそれに参加しましたが、実践した結果、私が支援した農場では上手くいきませんでした。 （その理由...

農場HACCP認証基準第2章6.では、「衛生管理システムの見直し」として、”経営者が情報源を明確にして、見直しと改善を行うこと”が要求されています。 マネジメントシステムは「経営の中で、資源を有効に活用し、方針･目標を達成すること」ですか...